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长姐她富甲一方

第016章 米醋点豆腐

酸浆所制作出来的豆腐,比着卤水豆腐口感上豆腐香味更浓,且更有滋味悠长之感,更避免了盐卤可能对人体带来的负担,可谓百吃不厌。

这也就是为何当初文氏做出来的豆腐这般好吃,生意一直不错的原因。

但眼下,这里是既没有发酵好的酸浆可以用,更没有盐卤可以用。

庄清穗显然也意识到了这一点,顿时拧起了眉:“姐姐,咱们是不是没法做豆腐了……”

说话间,已是带了哭腔。

从昨晚磨豆子开始,两个人忙活到月亮都落下去的现在,可以说是老累了足足一宿,眼瞧着豆浆熬好,点了豆腐花便可以入模做豆腐,却偏生没有这点豆腐的引子……

也就是说她们所做的一切可能都要白费,也租不下这豆腐坊,想要赚银钱,也只能另外想办法了。

而一切的打算和辛苦也都落了空……

忙活了这么许久全是白费,连鼓的满满的希望也瞬间完全破灭,这给人造成的失落感,是难以形容、比拟的。

也难怪庄清穗突然就成了霜打的茄子一般。

“没事,我有办法。”庄清宁揉了揉庄清穗的小脑袋,笑道。

“姐姐有办法?”庄清穗抽了抽鼻子,不可置信的看向她,说话也有些抽噎:“老话都说,巧妇难为无米之炊,眼下没有酸浆和卤水,姐姐要怎么来点豆腐花……”

饶是庄清穗再如何信任庄清宁这个姐姐,此时也觉得她应该是没有什么办法的。

“咱们是没有酸浆和卤水,可咱们有这个。”

庄清宁笑着端了一个大海碗过来。

“这是……”

庄清穗看着碗中那清澈见底,像水一般透明的东西,看了老半晌,又凑前嗅了一嗅,顿时惊讶无比:“是米醋?”

“对,是米醋。”庄清宁点头。

“姐姐是打算拿米醋来点豆腐?”

庄清穗惊讶的音调忍不住上扬:“可是……从来没有听说过用米醋点豆腐的,这能行吗?”

“行不行的,先试试看。”庄清宁笑了一笑:“索性这会子也没有更好的办法了。”

“也是……”庄清穗有些怔怔的点头:“那就,试试吧。”

成就成,不成就不成了,总归是有个结果,总比在这里干瞪眼强。

庄清宁用清水将那米醋放入旁边清水盆中稀释,又趁庄清穗不注意时,将那初级豆腐制作秘方水滴进去了一滴,随后将那稀释好的米醋分成五次,慢慢划成圈搅拌的,加入在那缸中冷却的豆浆里头。

“好了。”庄清宁加完米醋,去收拾方才盛过醋的海碗和木盆。

而庄清穗则是目不转睛的盯着那水缸里头,心里一边祈祷着这个方法一定要管用才好。

而那加了米醋的豆浆,因为方才的搅动还不曾完全平静,正荡着一圈一圈的波纹,而在那波纹渐渐平静之后,原本白白的豆浆,渐渐发生了变化。

颜色发青黄色,但也十分清澈的浆水渐渐呈现出来,一团一团的絮状物质渐渐凝固在一起,也慢慢的沉淀下去。

“姐姐,这米醋真的可以点豆腐!”庄清穗惊呼了一声,伸手就抱住了一旁的庄清宁,更是兴奋无比的指着那水缸里头:“快看,豆腐花,好多豆腐花。”

“姐姐的办法可以吧。”庄清宁高高扬起了眉梢。

这米醋点豆腐的办法,她之前也只是知道,但因为先前在前世做豆腐时手边的物资充足,向来是不需要用这种下策的,所以在点这豆腐花之前,庄清宁坚定的态度也不过是安慰庄清穗罢了,实则并无完全把握。

第一次尝试,便有不错的结果,庄清宁也是长长松了口气。

“姐姐真厉害!”

刚才不相信姐姐,对姐姐有怀疑,绝对是不对的。

姐姐说出来的话,就一定能做到!

庄清穗嘴角扬的老高。

“快帮我生把火来,得给灶里头加把火,这豆腐花出的也就更好。”庄清宁查看了一下锅中豆腐花的成色,笑道。

“好嘞。”庄清穗欢欢喜喜的拿了火石去生火。

灶膛里头,重新亮起了火光,大锅里头也渐渐的冒出了热气,里头的豆腐花也是凝固的越来越多,块头越来越大。

等豆腐花凝固的差不多,庄清宁将那盛装豆腐的磨具搬了过来,铺好能够积压浆水,却又能阻止豆腐花不外流的细布,将那豆腐花一瓢一瓢的舀了进去。

豆腐花尽数盛装入模具,捆扎好细布,将那摁压的板子铺好,接着将那摁压的重物放上。

浆水如小溪一般,汩汩流出,庄清宁接了几桶倒入一旁清洗好的缸中,留着发酵成下次所用的酸浆,其余的则是任由其顺着豆腐坊青石铺的水沟之中,流到外头去。

冬日里,这豆腐坊门口总有人嫌弃井水冰凉,愿意来接着热浆水清洗衣服,刷洗灶具的,现如今天气暖和,也无人再来,这浆水便顺着水沟,都流到了村口处的荒草里头。

慢慢的,模具之中不再有浆水渗出,豆腐差不多也压好了。

姐妹两个人卸下那压豆腐的重物,掀开上头蒙着的细布,软嫩白皙的豆腐便呈现在了眼前。

【叮,恭喜宿主触发豆腐制作任务,第一次成功做出一块豆腐,奖励初级豆腐制作秘方水两瓶,豆腐制作熟练度+1,待累计熟练度达到166,可升级至中级豆腐制作配方,解锁中级豆腐制作秘方水。】

可以可以,免费升级,而且有奖励。

小五这个系统还是不错的,安排的任务都是轻松容易,而且完全是顺手可以完成的。

【小五可是优质系统!】(得意脸)

优质系统要继续保持,继续加油哦。

庄清宁满脸笑眯眯。

好听话能当饭吃,对于系统也不例外。

“闻起来好香。”庄清穗吸了两口那豆腐上冒出来的热蒸汽,砸了咂嘴。

“忙活一晚上,肚子一定饿了吧。”庄清宁笑了笑,拿了旁边细长窄扁的豆腐刀来,麻利的将豆腐划了一块出来,轻轻的拿出来托在手上,就在手上便将那豆腐切成一寸见方的方块,放入碗中。